Queques light

Hoje fiz estes Queques que são mais uma opção para quem anda nesta luta de perder peso, realmente há imensas coisinhas que se conseguem fazer quando estamos motivadas e com garra,não é fácil em nenhum sentido,o mais viável era fazer um bolinho para a família toda ou até comprar uma delícia qualquer,mas tudo tem um preço e além disso a saúde agradece, espero continuar motivada por muito muito tempo pois ofertas alimentares saudáveis e saborosas não faltam.
Aqui fica a receita

Beijinhos nossos

Ingredientes;

1 gelatina 0% de açúcares
5 cs de leite em pó magro
4 ovos
1cs fermento
1 cs Chia opcional

Junte o pó da gelatina de sabor a escolha ,eu fiz com sabor de limão e gostei muito,  com  todos os  ingredientes  e bata por alguns minutos  leve ao forno a 150graus por 20 minutos e deixe arrefecer dentro do forno aberto .

Sugiro que façam em formas de queques ou muffins pois a massa e muito fofa e abate  ,individual melhora muito além que controla melhor a quantidade que come ...Esta receita deu-me para 12 unidades .

Mexilhão à bulhão pato

Os sábados para mim são dias bem complicados,o domingo ficou resolvido com o dia da asneira que permite comer as escolhas da familia agora o sábado à coisa as vezes complica-se, ver o pessoal a fazer banquetes e eu na minha dieta então cabe-me a mim minimizar as dificuldades e tento fazer algo que me faça sentir a perder porque estou de dieta ... hoje resolvi  a situação com uns mexilhões e não fiquei nada triste da minha situação .
Aqui fica a receita

Beijinhos nossos

Ingredientes;

Mexilhão
Azeite
Coentros
Sumo de limão
Pimento vermelho
Alho

Numa frigideira refogue um dente de alho com um fio de azeite sem exagero, assim que ficar dourado meta os mexilhões e  os pimentos  e tempere a gosto, tape e baixe o lume e deixe cozinhar  com a água que vai largando , vá mexendo e por fim regue com sumo de limão e salpique com coentros ..serva com salada e dispense o pãozinho para o molho afinal mesmo que o   haja ele não vai para o prato .... fiquei muito regalada aí fiquei sim senhoralll

Soufflé

Hoje o dia acordou cinzento e eu de humor igual,não tinha nada programado para o almoço e a inspiração era pouca ao nenhum ... abri o frigorífico e a couve-flor sorriu para mim e lembrei-me da pizza deliciosa que ela se tinha transformado, (quem diria) bom lá tirei a florzinha para fora  e lembrei de fazer  um soufflé e foi isso mesmo que saiu,fiquei bastante contente com o resultado e ainda mais porque já tinha jantar até que a filha pequena resolveu provar e rendeu-se também .
Espero que aos poucos aqui a família vá deixando introduzir alimentos que nunca entraram  em casa e que de caras rejeitam .. Para dizer a verdade tenho esperança que está dieta seja uma reeducação alimentar e que mude muita coisa ..
Aqui fica a receita.

Beijinhos nossos

Ingredientes;

Couve-flor
2 ovos
90gr de queijo creme ou requeijão
100ml de leite magro
Queijo ralado magro

Coza a couve e deixe escorrer bem a água  de seguida juntes toda os ingredientes menos as claras e  o queijo ralado,triture até ficar um puré meta o queijo ralado agora e temperos a gosto e acrescente   outros alimentos que goste ou tenha em casa, usei umas salsichas de aves para não se estragarem  mexi tudo a mão por fim envolvi  grosseiramente as claras batidas em castelo ..
Leve ao forno num tabuleiro untado até estar corado.. e prontinho

Sopa light

Sopa hummm nunca fui amiga da sopa,mas agora é mais uma aliada na dieta e três vezes por semana  o jantar tem que ser só sopa,até aqui já não é bom mas se dizer que não pode levar batata,cenoura e  abóbora complica mais um pouco,é que sopa  líquida não passa mesmo ,se comer sopa tem que ser grossa e bem passada até ficar com um creme brilhante ...bom lá meti  as mãos  na massa antes fosse  e comecei a fazer a sopita, consegui comer até tava saborosa sim senhora mas eu não gosto de sopa ...ponto .
Deixo aqui a receitinha

Beijinhos nossos

Ingridientes;

Meio repolho
1 cebola média
1 alho francês
Espinafres
Coentros

A sopa em si não tem nada que saber, só vou deixar aqui umas notinhas ...lave e coza os legumes  muito bem para depois o creme ficar bommm tempere só com o sal, o azeite não deve ser  cozinhado por muito tempo para não transformar a gordura .. ou tempera na altura que for comer ao depois quando for passar a sopa  aproveite e nessa altura meta os  coentros, fica mais perfumado ...Eu tirei quase a água toda  antes de passar, para ficar grossa ..

Pizza com couve-flor

Ontem o jantar foi sopa de legumes sem batata e só , custa um bocadinho mas tem de ser 3 vezes por semana ao jantar cortar as proteínas...e hoje acordei com vontade de vingança mas não queria ficar com peso de consciência , então fiz uma pizza maravilhosa de couve flor,às tantas já duvido se ando com muita fome ou se a descobrir  um novo mundo de paladares ... é que por momento algum senti o sabor além da pizza comum ... adorei
Aqui fica a receitinha

Beijinhos nossos

Ingredientes

Para a massa de pizza
Couve flor
1 ovo
Queijo ralado
Temperos

Comece por ralar a couve flor , pode ser com um ralador convencional ou processador de alimentos ...atenção é ralada não em puré  a quantidade vai depender do tamanho que deseja fazer a pizza .
Depois de ralada junte um ovo e um punhado de queijo ralado e tempere eu usei sal e  orégano...misture tudo e deite numa forma untada com um pouco de azeite leve a cozer por cerca de 25 minutos vá vendo até ficar dourada
Depois é rechear a gosto sem esquecer que é uma refeição Light ..não precisa de tanto assim para ficar uma delícia a minha ficou e vou repetir com toda a certeza .

Mousse light

Para ficar claro quem fizer esta mousse corre o risco de não conseguir parar de comer , é um sonho fácil barata e boa que até chateia ... hoje o dia está a correr tão bem ....
Aqui fica a receitinha;

Beijinhos nossos

250ml de leite evaporado light
1 saqueta em pó de sumo zero % de açúcares ou 1 pacote de gelatina zero % de açúcar

Bater o leite até ficar com volume e acrescentar o sumo e mais nadinhaaaa , e fica tão mas tão boa que esse é o único problema mesmo .

crackers de sementes

Descobri esta receita a ler um artigo da Dra Ágata Roqueta e  assim que acordei foi a primeira coisa que fiz ,neste momento sinto-me mais rica que delicia que maravilha ....adorei fiquei fã mesmo ....claro não se pode comer assimmm todos os dias a qualquer hora,a não ser que esteja já na manutenção aí sim esteja a vontade  no meu caso fica mais uma opção de pequeno almoço ou um snack de sos.
Aqui fica a receita

Beijinhos nossos

Ingredientes;

2cs de chia
2cs de sésamo
2 cs de sementes de girasol
1 cs de quinoa
2cs de farelo de aveia
2cs de azeite

Estas eram as sementes que tinha em casa podem ser usadas ao gosto de cada um ...convém usar a chia porque vai dar "corpo" e liga ao resto,deixe de molho a chia durante 12 horas   eu deixei de noite ...vai inchar e ganhar uma goma .

Junte as sementes secas e misture bem, de seguida acrescente a chia com a "goma" e volte a mexer até estar uma massa homogénea envolva o azeite e tempere a gosto..Eu usei sal .
Forre um tabuleiro com papelo vegetal e espalhe   a massa até estar  uniforme... Eu usei um garfo para ajudar  ..convém ficar fininha , fiz logo marcas de pequenos quadrados para ser mais facil retirar depois ... e por fim deitei umas ervinhas por cima e mais uma pitada de sal ...
Levar ao forno a 140graus  por 1 hora e deixar arrefecer já dentro para ficarem bem crocantes...Eu adorei

Bifinhos com molho de mostarda

Depois de um domingo gordo  com folga de dieta, a segunda-feira  foi dura a carregar sofás para cima e para baixo, coisas de emigrantes ;) recém chegados, as mudanças são constantes, de início é tudo um pouco  provisório e com tempo vai-se substituindo mas nem sempre para definitivo então é uma bola de neve ... Para quem só mudou de casa 2 vezes em toda a vida aqui a palavra de ordem é mudança mas sempre com um sorriso na cara. Adoro viver aqui..
Depois de tanta energia gasta estava a jeitos de comer um boi , mas fiquei-me por uns Bifinhos de vaca com molho mostarda .

Cozinhei sem qualquer gordura só com tempero usei  sal,pimenta e alho  se optarem podem fritar em azeite pouco ou em óleo de coco , depois de estar no ponto desejado  meti uma colher de sopa de mostarda e já com o lume desligado acrescentei uma colher do Creme do céu podem  usar queijo quark ou iogurte grego de compra ..misturar muito bem só com o calor da frigideira ,fica muito saboroso e Light como se quer ...

Beijinhos nossos

Pudim light

 Domingo é dia de alegria pois é o dia da desgraça ... inicialmente não fazia o dia da asneira que dieta permite mas achei mais prudente fazer para que a continuação seja longa então opto por almoçar onde apetece aos 4 por norma vamos sempre almoçar por aí e as vezes o estrago chega a ser grande hoje fui parar a um restaurante de comida portuguesa e lá me perdi com um frango assado e umas batatas fritas desgraçadas de boas ... mas no sábado preparei a sobremesa para a asneirola ser menor ...fica bem parecido ao original e dá perfeitamente para animar a dieta , claro que não é igual falta o docinho mas isso sempre podem aumentar a dose de adoçante  eu tento não abusar até para perder este vício que tenho por doces .Comi as bataras fritas o pudim light e disse ,não obrigado ao jantar, enchi a barriga de chá verde ...deixo aqui a receitinha .

Beijinhos nossos.

Ingredientes;

4 ovos
Leite magro
2 colheres de leite em pó magro
Adoçante
Extracto de baunilha

Parta os 4 ovos e tire a medida e misture a mesma medida dos ovos de leite o leite em pó e Adoçante eu usei 2 daquelas de sucarose e não ficou doce ..misture tudo e forre uma forma com extracto de baunilha  aconselho também a usarem forma de silicone pos como não leva caramelo ajuda para retirar depois ..levar ao forno em banho-Maria a 200graus por 30 minutos , mas vai depender do forno e da quatidade de pudim que fizerem ,é só fazer a mesma medida de ovos e leite ..e prontinho

Batatas fritas sqn

Como já disse antes a dieta tem me levado a comer alimentos que até aqui nunca me chamaram a atenção,desta vez foi o chuchu,li vários artigos com os benificios que este fruto sim um fruto coisa que desconhecia eram mais que muitos e por ser tão neutro entra em qualquer prato sem se notar muito ...
Resolvi fazer uma receita e comecei por aplicar a dica que li  de como tirar a "goma"característica dele,diz que  é pegajoso  confesso que se realmente é a dica é válida a 100% depois de bem lavado cortei em dois e esfreguei  uma parte na outra, largou uma espuma voltei a lavar e ficou com se de uma batata se trata se

Cortei em palitos temperei com sal,pimenta,azeite e ervas .

Levei ao forno a 180graus por 30 minutos de vez em quando mexia e prontinho ...gostei bastante com certeza o chuchu vai fazer parte de mais receitas da minha dieta .. 

Beijinhos nossos

Farófias light

Hoje por estas bandas desde cedo que não parou de chover e o frio também veio,não posso dizer que detesto pois adoro ouvir os pingos da chuva a cair dá-me sempre uma sensação de conforto estar em casa quando chove o cenário perfeito sofá chá verde e os miúdos a ver um filme ....não fosse os meus desejos diabólicos  a não me deixarem em paz.... resisti mas não consegui queria mesmo um docinho,ouvia as amêndoas de chocolate lá do armário a chamarem mas encolhi os ombros e virei-me para os ovos e lá saiu umas farófias livres de peso e que bem que souberam .
Aqui fica a receita

Beijinhos nossos

Ingredientes

Leite magro
Pau de canela
Casca de limão
1 ovo
Canela

Meti a ferver um pouco de leite casca de limão e um pau de canela ,bati em catelo a clara  e dei lhe sabor com 1 gota de aroma de baunilha  antes de ferver mergulhei colheradas da clara no leite ,e fui virando para cozer por fora igualmente ... esquanto escorria o leite em exesso arrefeci um pouco do leite que sobrou de cozer a clara e meti a gema misturei com a batedeira para ser rápido e não cozer o ovo ...levei de novo ao lume baixo até levantar fervura sempre a mexer .... depois de ferver engrossa um pouco deixei arrefecer e juntei lhe uma saqueta de adoçante antes de juntar o molho as claras ... e canela por cima ...e hummmm deliciei-me com este miminho

Pavlova light

A Pavlova é famosa e agora é elegante também ... quando receber visitas em casa ou mesmo quando a  família pede um docinho não precisa de ficar a pedir à deus forças para comerem rápido e não cair em tentação com este miminho os sorrisos são em conjunto eu fiz adorei e recomendo  uma delícia que faz esquecer a dieta sem a consciência pesada
Aqui deixo a receita .

Beijinhos nossos

Ingredientes;

2 claras de ovo
1 saqueta de adoçante
Aroma de baunilha

Comece por aquecer o forno a 180graus
Bata as claras em castelo até ao ponto de virar e elas estarem firmes depois meta o adoçante e bata de novo mais um pouco adicione o aroma de baunilha só 2 gotinhas chegam ,e misture bem .forre um tabuleiro com papel vegetal eu passei um guardanapo sujo de azeite na folha de papel pois ela as vezes cola no papel  meti as claras no centro da forma e  moldei com uma colher ..e prontinho baixar o forno para 160 graus e cozer por 30 minutos  não abrir o forno nem durante nem logo de seguida a acabar o tempo de cozedura ... deixem arrefecer devagar eu deixo o fogão aberto e ela arrefece lá dentro ...
Depois podem rechear a gosto eu para mim meti só um iogurte de framboesa e sementes ...
Para versões mais gulosas há um mundo de opções ...
Se fizerem uma quantidade maior de claras o tempo de forno aumenta , há quem junte as claras em castelo uma colher de vinagre de maçã , como era uma pequena quantidade passei essa etapa e não senti falta .. ficou óptima crocante por fora e um creme mole por dentro muito muito bom e LIGHT

Gelatina com iogurte

Isto nem chega a ser  uma receita ,talvez uma dica para saciar os desejos de um docinho ou de um lanche diferente agora no verão , uma grande companheira de dieta e adoça a boca de quase todos é a gelatina,mas atenção que até essa pode ter uns açúcares escondidos,tenho aprendido a ler as tabelas nutricionais e em coisas que não contávamos o amigo açúcar está lá, eu  comia kgs de melancia toda contente pois pensava que talvez fosse o único alimento   Light que gostava de verdade , nesta dieta nem a vejo pois lá estão os maditos açúcares.. O leite e iogurtes  por mais magros que sejam existe sempre açúcares e para não ser radical a dieta permite  doses diárias controladas ou seja  250ml por dia , eu normalmente não bebo leite de manhã então posso fazer umas brincadeiras sem prejudicar a dita cuja ...
E porque gosto de variar descobri este docinho que até já existe a venda mas caseiro é sempre a melhor opção para mim .
Aqui deixo a "receita"

Beijinhos nossos

Ingredientes;
1 gelatina 0%de açúcares de sabor a gosto
1 iogurte magro sem açúcares

Dissolver a gelatina em água quente com a quantidade  indicada, por norma são 250ml
Deixar arrefecer, e junte o iogurte e o restante de água  até fazer a quantidade recomendada também; ...podem também juntar 2 iogurtes em vez de água e fica melhor ainda ...mexer muito bem e guardar, a tendência é haver separação dos líquidos que não fica mal mas eu vou mexendo de quando em vez... fica muito saboroso e fresco, faz lembrar um semifrio

Salgadinhos light

Como aqui em casa sou só eu que faço dieta,vejo-me forçada a fazer coisa para a malta que adoro mas são completamente proibidas,este sábado e já a jeitos de adiantar lanches e almoços para levar para a escola tive que realizar a difícil tarefa de fazer uns Salgadinhos e como eu adoroooo

Estava a fazer estas delícias e a pensar como ia resistir ,resolvi então fazer uma versão Light ,não ficaram tão bons como as tradicionais se voltar a fazer vou acrescentar requeijão ao similar mas é sempre uma alternativa e uma maneira de fugir à tentação .Aqui fica a receitinha.

Beijinhos nossos 

Ingredientes;

1 peito de frango 

1 ovo 

Temperos ou sementes a  gosto 

Cozer o frango com tempero a gosto , desfiar muito bem e temperar eu usei coentros,sal,pimenta e colorau (aqui vai entrar de futuro  requeijão ao queijo Philadelphia) meti um ovo batido para fazer liga ...aqui dependendo da quantidade de frango meta o ovo .... até estar uma "massa"húmida sem ser muito molhada ... faça bolinhas com as mãos  e povilhe com sementes eu usei sesamo apertando para sair o excesso de ovo ..leve ao forno só para alourar ..

Nota* como fiz de improviso e estava a meio das coxinhas de frango ficaram secas ...mas a criatividade dá para fazer umas bolinhas  boas e servir de snack ou mesmo de refeição ....

Com certeza na próxima vou estar preparada para fazer uns ricos salgados para mim

É difícil não cair em tentação 

Lasanha light

Um dos troques que utilizo na minha dieta é tentar  satisfazer as minhas vontades e desejos de gula,esta semana em modo Red não está a ser nada fácil e a minha cabeça leva-me para pensamentos pecaminosos , então é nas horas difíceis que temos que ser fortes ,dei conta e estava a imaginar uma lasanha cheiaaa de queijo e tudinho do proibido ,resolvi  então trocar as voltas ao meu diabinho guloso e fiz uma versão Light de lasanha ,como já tinha  bebido leite não abusei nos lacticínios,mas até da para fazer uma coisinha mais composta ,para a próxima tem direito a um creme branco,hoje foi assim.aqui deixo a receita

Beijinhos nossos

Ingredientes;

1 beringela 

200gr de carne picada usei de peru

Cebola 

Pimento vermelho 

Queijo mozzarella light

Corte ao comprido fatias de beringela bem finas e forre um Pirex, cobri com a carne picada depois de cozinhada temperada a gosto com a cebola e o pimento  e voltei a cobrir com queijo mozzarella ( aqui entrava lindamente  um iogurte grego temperado com ervas ) e voltei a cobrir com fatias de beringela fina temperei de novo com sal pimenta e meti mais queijo ...levei ao forno por 30 minutos e ficou muito bommm. Fiquei saciada e lá venci a batalha de mais um dia ... 

strogonoff de caril

Adoro esta receita, é desde sempre menu habitual aqui  de casa ,uma vez de dieta fiz algumas alterações e voilá  o sabor continua todo lá .... Para se ter motivação numa dieta temos que continuar a comer coisinhas boas
Aqui fica a receita a coisa mais simples.

Beijinhos nossos

Ingridientes;

1 peito de frango
4 cogumelos frescos
2 colheres de creme do céu
1 fiozinho de azeite

Numa frigideira antiaderente colocar um fiozinho de azeite muito pouco mesmo o peito de frango curtado em fatias fininhas o mais que conseguir, temperar a gosto , eu fiz com sal,alho,pimenta e caril .... saltiar em lume brando  quando  a carne tiver cozinhada apague o fogão e misture 2 colheres de sopa de creme do céu .... É delicioso e saudável e sem o peso da culpa

Qualidade de vida

Hoje o marido chegou do trabalho e lá foi a trupe toda para a rua , tínhamos umas coisas para resolver e antes de vir para casa fomos parar a um parque no norte da cidade ,a cidade é dividida por 4 zonas nós estamos no sul oeste e essa  parte já foi bem palmilhada  mas  ainda sem  ter perdido o encanto ... O parque é enorme inclusive conhecemos bem o mesmo parque mas a parte sul ou seja é enormeeeee e lindo do mesmo tamanho todo ele é banhado pelo um lago que por si só já o torna lindo e depois o cuidado é  notório desde o momento que se pisa a entrada  ... toda a área envolvente é um puro charme, por lá  encontramos pessoas com cara de paz a fazer  canoagem, ténis ,caminhada,corrida, bicicleta , toda estas coisas têm um local próprio e não se misturam ..tem também as diversões habituais para crianças,áreas para cães estarem sem trela  ... por todo o parque mesas de picnic com churrasqueira ... e o mais lindo de tudo foi ver as pessoas a usufruir disso .... sabem aqueles anúncios onde tudo é perfeito ??foi igual ... foi como se pudesse ver a felicidade tamanha era a harmonia ali vivida ..

Em Portugal eu vivia num local que amo e acho lindo ,também perto das margens do rio Tejo,adorava  chegar a casa e ver o  sol a  morrer na água  por ali se via muita gente a correr e a disfrutar daquele pedacinho abençoado  mas o ambiente é outro .. e pronto fiz o caminho de volta a casa com estes pensamentos na cabeça .. Neste e chateada por ter ficado sem bateria no telemóvel e não ter tirado as fotos que queria

Beijinhos nossos 

Quiche light

Na dieta que estou a seguir uma vez  por semana fazemos o dia da asneira ou seja tiramos a barriga de misérias eu tenho sido muito prudente e inicialmente não fiz e nas últimas semanas tenho feito só a refeição da asneira mas nada demais e sempre com moderação,este domingo foi um desastre além do jantar fiquei d joelhos com um bolo de chocolate e triste porque a minha relação com a comida não é fácil não consegui parar  masss, o caminho é longo e todos os passos contam na caminhada .
Hoje acordei para mais uma semana santa ou seja sem pecar nada de fazer asneiras e quem sabe o milagre acontece ...fiz uma Quiche fantástica e soube-me pela a vida.
Aqui fica a receita.

Beijinhos nossos

Ingredientes;

100gr de carne picada
3 ovos
200ml leite magro
2 colheres de café  de queijo creme
Legumes à escolha
1 colher de café de fermento
Queijo mozarella qb
Temperos qb

 Numa frigideira  sem qq gordura além a da própria carne picada,Saltiei os legumes que tinha por casa, cogumelos ,beringela e cebola .
Bati 3 ovos com  o leite magro  2 colheres de Creme do céu   e fermento .temperar a gosto e  por cima  orégão o queijo ralado e prontinho...a minha forma é muito grande 

então  fiz num Pirex o que não ajudou muito estéticamente   mas de sabor estava divinal. E sim é possível comer bem sem engordar não posso esquecer disto.

Pão de forno

Este pão fiz ontem pela a primeira vez ,vi a receita na net e toca a testar , na dieta que sigo permite comer um pão escuro só ao pequeno almoço ou até 30 gr de aveia .... gostei da receita e nada melhor que testar nem sempre corre bem ou gostamos de tudo mas abre portas a nossa imaginação e acaba por motivar ...Eu gostei do pão  fiz ontem e comi hoje de manhã estava fofinho ainda e amanhã repito a dose ... vou ainda congelar uma fatia para ver se aguenta bem para poder alternar sem ter que comer durante  vários  dias o mesmo  pão .

No entanto fiquei cheia de vontade de fazer de novo para adicionar umas coisinhas ,pareceu-me que tinha "corpinho" capacidade para se tornar em algo mais .. assim que fizer de novo dou novidades . Aqui deixo a receita

Beijinhos nossos

Ingredientes;

250ml de farelo de aveia
150ml de iogurte magro natural Eu usei este
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
Sal q.b

Misturar tudo muito bem .
Eu meti sesamo por cima e não acrescentei mais sementes porque não tinha em casa acho que vale a pena usar .. forre  uma forma de bolo inglês e leve ao forno a 210 graus por 40 minutos..Para mim foi testado e aprovado .